Pas les deux pieds dans le même sabot
Nous sommes des hybrides paysans-artisans : des paysartisans …
En effet, cela dépend de votre interlocuteur dans la famille… Il y a des paysans et des artisans.
La SARL Du foin dans les sabots est une entreprise artisanale créée en 2014 par Céline et Vincent QUENIAT, qui transforme et commercialise les produits issus des 2 exploitations agricoles biologiques familiales situées également à Guerlesquin.
À Kerdennet, c’est notre côté paysan : Pierre et Michel produisent, du lait de vaches normandes, certifié bio et disposant du signe officiel de qualité STG « lait de foin ».
Vincent produit du poulet et du porc, certifiés bio également.
A l’atelier de la Zone du Roudour, c’est notre côté artisan : Céline, Lisa et Claudia transforment le lait en produits laitiers frais (yaourts, fromage blanc, riz au lait) et la boutique « Du foin dans les sabots » commercialise les produits auprès des particuliers et des restaurants collectifs de la région.
Du bio local pour tous
« S’organiser pour être en mesure de répondre, en circuits courts et avec des produits les plus naturels possible, aux exigences de la restauration collective. » C’est le choix qui a été fait dès la création de l’entreprise.
Nous mettons tout en œuvre pour être un fournisseur crédible de la restauration collective : laboratoire disposant de l’agrément européen, conditionnement et logistique, traçabilité, documents d’accompagnements et facturation; toute la chaîne de valeur de l’entreprise est d’abord tournée vers le débouché de « la restau co ».
En 2018, c’est avec plus de 35 restaurants collectifs que nous travaillons de façon régulière entre Roscoff (Morlaix) et Tréguier (Lannion).
De la ferme à vos papilles !
Nos terres, nos élevages, nos ateliers de transformations certifiés ; mais aussi notre état d’esprit, nos approvisionnements, notre commercialisation, notre approche de l’environnement et notre vision à long terme, nous cherchons à être cohérents et droits dans nos sabots dans toutes les étapes de production.
Chez Du Foin dans les sabots, nous sommes fiers d’être certifiés Agriculture Biologique et de disposer de la STG « lait de foin ». C’est pour nous :
– Une terre respectée, des animaux choyés et un choix pour l’avenir.
– Du foin dans les sabots, c’est « des produits qui ont du goût et le goût du travail bien fait ».
Du bio en vente directe
Du Foin dans les sabots met à votre disposition, dans sa boutique à Guerlesquin, les meilleurs produits de nos amis paysartisans.
Porc, volailles, produits laitiers frais sont issus de notre production.
Vous trouverez également à la boutique, les produits de Dom paysan producteur de miel, Gwen artisane produisant le fromage, Pascal paysartisan producteur de pain et de farine, Gilbert paysartisan producteur de cidre, Gwenolé artisan producteur de bière, Dom et son équipe, Marie, Marc et Cécilia les paysans maraîchers et leurs fruits et légumes, etc.
